ゲスト株式会社MUGEN 代表取締役 内山正宏様[前編/後編]

5月3日・10日(金)あさ6:00~6:30

今週と来週のゲストは
株式会社MUGEN 代表取締役
内山正宏さんです！

内山さんは
2006年にろばた焼き居酒屋
『なかめのてっぺん』を開業されました。

現在は、ろばた焼き、お鮨に天ぷら、焼き鳥など
幅広いジャンルで30店舗以上を展開。

なかでも「天婦羅みやしろ」は、
ミシュランガイド東京で
5年連続1つ星を獲得するなど、

私もユーザーとして利用していますが、
味も接客も一流です。

料理人としてだけではなく、
経営者としての手腕もお持ちの内山さんと

2週にわたり、
なぜ、多店舗展開をすることができたのか、
200名以上の従業員、特に料理人を
どのようにマネジメントしているのか
熱く語り合いました！

是非、スマホからラジオを聴ける「radiko」アプリでお聴きください。
radikoでは、放送後1週間、お聞きいただけます。